《宜蘭咖啡店-黑宅咖啡》好店推薦-聞山咖啡（充滿溫度的30年老咖啡店）

從外觀，低調的淺綠色門窗和透過玻璃看到的陳舊吧臺、有著歷史感的桌椅，沒認真看，會誤以為自己來到了一間古董傢具店。但推開門的瞬間，滿室的咖啡香氣已經告訴你這是一間咖啡店，架上排列著來自非洲、中南美洲和亞洲各地區、各莊園的咖啡豆，從經典的藍山、曼特寧、耶加雪菲、到稀有的Geisha品種，或水洗、或日曬、或蜜處理，有很多看不懂、沒聽過的名詞，不過，不用擔心，當你臉上出現疑惑的表情，店員總會以親切的笑容，詳盡地為你解答各種疑惑。

店裡另一個吸引人的視覺焦點是，頭頂上有一隻展翅老鷹、圓筒狀的黃銅機器…原來它是聞山的鎮店之寶，傳說中的Elektra義式咖啡機，金光閃閃的外殻，像古老蒸氣機一樣的造型，內裝經過現代化的改造，所有的義式咖啡（拿鐵、卡布其諾、焦糖瑪其朵、摩卡奇諾）都是靠它強而有力的壓力和蒸氣，萃取出的espresso，加牛奶或巧克力調製而成。

這裡喝到的義式咖啡，除了有中南美洲豆的均衡口感外，還有ㄧ股非洲豆的特殊花果香，它是聞山的精選綜合豆，莊園級的豆子再加上老板調配的完美比例，ㄧ杯好的咖啡真是味覺的最高享受。

單品咖啡則是使用虹吸壺沖煮，坐在吧臺前，可以欣賞到每個吧臺手獨到的手法，針對不同的咖啡豆，使用不同的克數、溫度和時間，攪動的力道和速度也因此做微調，以求煮出每支咖啡豆的特色，使用壺加小杯的型式出餐，讓咖啡的溫度不會快速下降，每位客人也可以坐下來慢慢喝、慢慢品味。

強調新鮮、以保留咖啡豆最原始風味的中、淺烘焙度，讓客人喝的到每支咖啡豆特有的香氣、甜度和獨特性，不提供糖和奶精，是老板對咖啡的絕對堅持；聞山特有的人情味，是有別於其他專業咖啡店的態度；看著店員們在吧臺邊挑豆，一顆一顆仔細地挑選，篩選掉不熟、蟲蛀和碎裂豆，就能感受到聞山咖啡店的用心！