《宜蘭咖啡店-黑宅咖啡》咖啡豆的保存

隨著精品咖啡的普及和資訊的發達，讓越來越多愛喝咖啡的人也開始嘗試自己在家沖煮咖啡，但袋裝咖啡豆的包裝的單位都是以磅來計算，所以咖啡豆的保存就變得相當重要了。咖啡豆是農產品的一種，但它不像一般農產品那樣容易腐敗酸爛，所以很多人的第一選擇就是將豆子放在冰箱保存，其實不然！放在冰箱的咖啡豆很容易吸收其他食材的味道而變質。

咖啡豆保存不易是因為無所不在的氧氣、濕氣、光線和熱為其最大敵人，所以最簡單的方法是將咖啡豆裝放在不透光的密封罐裡，並且放置陰涼處，減緩咖啡豆因光線與高溫的關係而氧化及揮發的速度。另外，在取用咖啡豆時，因為容器裡的二氧化碳可以隔絕氧氣，減緩咖啡豆氧化，所以建議使用長勺伸到容器底部撈取豆子，這樣才不致於造成二氧化碳快速流失。

然而，絕佳風味的咖啡絕對來自新鮮咖啡豆，所以黑宅咖啡的建議是最好能購買在2個星期內可以喝完的咖啡豆量，趁咖啡豆的最佳賞味期內喝完！！